Рецепт шашлыка из телятины с томатным салатом



Ингредиенты:

Шашлык - 1 кг мясо (говядина)
Лук репчатый - 500 г
Чеснок - 1 шт.
Мята свежая - 20 г
Растительное масло - 40 мл
Сливочное масло - 40 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Салат
Помидор свежий - 500 г
Лук красный - 2 шт.
Тархун свежий - 20 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Гранатовый сок - 5 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Готовим шашлык:
Нарежьте говядину кусками (квадратами) по 2-3 см в высоту.
Крупнонарезанные лук, чеснок и мяту смешайте с одивковым и размягченным сливочным маслом.
Добавьте соль и перец по вкусу, дайте постоять при комнатной температуре (если не очень жарко) в течение 20 минут.
2. Готовим салат:
Крупно нарезанные помидоры смешайте с соломкой из красного лука, мелко нарезанным тархуном, оливковым маслом, гранотовым соком. Добавьте соль и перец по вкусу, дайте постоять в течение 5 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу, дайте постоять в течение 5 минут.
3. Подача:
Слева выложите салат, справа кусочки шашлыка из говядины (как на фото).

Торт «Рождественский»



Ингредиенты:

Для теста:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Пшеничная мука - 200 г
Куриные яйца - 3 шт.
Мелко молотый фундук - 50 г
Растворимый кофе - 1 ч. л.
Порошок для выпечки - 1 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Гвоздика - ½ ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло для формы
Для первой начинки:
Желатин - 10 г
Жирные сливи (не менее 30% жирности) - 200 мл
Стабилизатор для крема - 1 пакетик
Сахарная пудра - 50 г
Растворимый кофе - 1 ч. л.
Апельсиновая цедра - 1 ч. л.
Нарезанный фундук - 300 г
Сливочное масло - 2 ст. л.
Сахар - 100 г
Ром - 3 ст. л.
Взбитые сливки ( не менее 30% жирности) - 2 ст. л.
Для второй начинки:
Жирные сливки (не менее 30% жирности) - 500 мл
Конфеты ириски - 300 г
Сливочное масло - 50 г
Сливочный ликер - 50 мл
Крупно нарезанный фундук - 200 г
Также:
Круглая разъёмная форма 26 см в диаметре

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 ° C. Для приготовления теста, размягчённое масло взбить миксером до получения пышной массы. Продолжая взбивать масло добавить сахар, взбивать до полного растворения сахара. Постепенно по одному ввести в масляную массу 3 яйца, взбивать ещё около 5 минут.
2. В отдельной посуде смешать муку с орехами, растворимым кофе, порошком для выпечки, специями и солью. Соединить мучную смесь с масляной при помощи ручного миксера с насадками в виде крюков, перемешивать быстро, чтобы тесто не затянулось и не было жёстким после выпечки.
3. Дно формы смазать маслом, выложить тесто, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут. Готовый корж охладить прямо в форме, вынуть из формы и разрезать пополам по горизонтали. При желании коржи взбрызнуть ромом. Первый корж поместить обратно в форму.
4. Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды и прогреть на медленном огне до полного растворения. Растворимый кофе соединить с 2 столовыми ложками горячей воды и перемешать вместе с растворённым желатином.
5. Сливки взбить с сахарной пудрой и пакетиком стабилизатора. Добавляем апельсиновую цедру. Пару столовых ложек сливочной смеси добавить в желатиновую смесь. Затем смесь желатина при интенсивном перемешивании добавить в основной крем. Готовый крем нанести на первый слой коржа, который мы переложили в разъёмную форму. Подготовленный торт поставить в холодильник.
6. Тем временем нарезанные орехи обжариваем в сухой сковороде до светло-коричневого цвета, добавляем в орехи масло и сахар, слегка растапливаем сахар и затем добавляем ром и сливки, при постоянном перемешивании доводим до загустения. Вынимаем орехи из сковороды и охлаждаем на бумаге для выпечки. Когда орехи остынут, выкладываем их сверху на сливочный крем, накрываем вторым коржом и снова ставим торт в холодильник.
7. Для второй начинки следует растопить на медленном огне сливки, конфеты-ириски, масло и ликер. Варить на слабом огне при помешивании около 30 минут, пока смесь не станет светло-коричневого цвета и густой. Начинка считается готовой, если её небольшое количество, помещённое на блюдце, не растекается. Слегка охлаждённую начинку распределить поверх торта и посыпать крупно нарезанным фундуком. Торт поставить в холодильник для охлаждения и застывания. Торт подавать, предварительно нарезать на порционные кусочки.

Торт "Kit Kat" - счастье для сладкоежки



Ингредиенты:

Смесь для пирога - 1 шт.
Смесь для пудинга - 1 шт.
Яйцо куриное - 3 шт.
Вода - 1,2 ст.
Масло канола - 0,5 ст.
Сахарная пудра - 3,5 ст.
Какао-порошок - 0,5 ст.
Сливочное масло - 0,8 ст.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Сливки взбитые - 5 ст. л.
Шоколадный батончик Kit Kat- 11 шт.

Приготовление:

1. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки и отложите в сторону.
2. В средней миске соедените смесь для приготовления пирога, смесь для пудинга, яйца, воду , масло, смешивайте до однородной смеси и вылейте тесто в подготовленные формы для торта. Выпекайте , следуя инструкциям на упаковке, оставьте на 10 минут, чтобы торт остыл и извлеките из формы.
3. Когда торт полностью остынет, приготовьте шоколадно-масляный крем, или используйте ваш любимый готовый крем.
4. Смешайте сахарную пудру и какао порошок в одной миске. Отложите в сторону. Взбивайте миксером сливочное масло, пока оно не станет светлым и пушистым, добавьте в него сухую смесь какао и сахарной пудры, и взбивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем добавьте сюда ваниль и сливки в таком количестве, чтобы смесь была не слишком жидкой. Взбивайте на средней скорости 3 минуты.
5. Осторожно разверните все упаковки с батончиками “Kit Kat” и разделите их по одному.
6. Разместите 1 столовую ложку приготовленного крема на центр тарелки, на которой вы будете подавать торт. Положите первый испеченный бисквит.
7. Разместите 1/3 крема поверх первого бисквита и распределите крем по все поверхности. Потом разместите второй бисквит и распределите еще 1/3 крема сверху.
8. Используйте оставшийся крем по бокам торта и выложите батончики “Kit Kat” вокруг торта, слегка прижимая их, чтобы они соеденились с тортом. Убедитесь чтобы они были достаточно высокие, чтобы укрыть весь торт. Сверху торта поверх крема выложите конфеты M&Ms так чтобы укрыть всю поверхность крема.
9. В завершении повяжите вокруг торта яркую ленту, не слишком прижимая ее, но чтобы она удерживала батончики на месте.
10. Можете посыпать торт сверху еще конфетами и подавать его на вечеринку или даже подарить на день рождения.

Пицца «Домашняя»



Ингредиенты:

Для теста:
Вода — 150 мл
Мука — 300 г
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 20 мл
Для начинки:
Майонез, кетчуп — по 2 ст.л.
Твердый сыр — 200 г
Куриное мясо — 300 г
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Соль, приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Всыпаем муку в глубокую миску, делаем небольшое углубление. Всыпаем дрожжи и соль. Начинаем вливать воду комнатной температуры с оливковым маслом.Тесто должно получится мягким и перестать прилипать к рукам. Поставить в теплое место минут на 30.
2. Раскатываем тесто. Немножко подрезаем ножом, формируя бортик.
3. Смазываем "дно пиццы" смешанным майонезом и кетчупом.
4. Щедро посыпаем натертым твердым сыром.
5. Отвариваем куриное мясо; по вкусу солим.
6. Выкладываем на заготовку.
7. Сверху выкладываем тонко соломкой порезанный перец и половинки помидор.
8. По вкусу посыпаем любимыми специями. Я использую для пиццы "Прованские травки" - у меня с ними любовь и взаимопонимание.
9. Сверху щедро посыпаем тертым сыром, а бортик смазываем яичным белком. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с виски



Ингредиенты:

Сливочное масло - 250 г
Горький шоколад - 150 г
Сахар - 2 ст.
Вода - 1 ст.
Виски - 1/3 ст. (в рецепте использовался брэнд Джек Дэниелс, но подойдет любое виски, главное, чтобы было качественное)
Растворимый кофе (с горкой) - 1 ч. л
Мука - 3/4 ст.
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Какао - 1/4 ст.
Куриное яйцо - 2 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Поставьте маленькую кастрюлю на небольшой огонь и размешайте в ней масло, шоколад, сахар, кофе и виски.
3. Помешивайте ингредиенты пока они не превратились в душистую, шоколадную смесь.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, какао и яйца.
5. Влейте в эту миску шоколадную смесь и быстро-быстро перемешайте. Обратите внимания на яйца, если смесь сразу не размешать, то они сварятся и все будет кончено.
6. Вылейте полученную смесь в форму и поставьте в духовку на 1 час.
7. После того как кекс остыл посыпьте его сахарной пудрой или залейте горячим шоколадом.

Нежная малосоленая горбуша


Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее.

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.

СОВЕТЫ

1.Кусочки нужно резать шириной сантиметра 1,5, иначе середина не просаливается. Кроме того, если в рассол бросать еще замороженную рыбу, то время нужно увеличить минут до 10. На 1 кг рыбы нужно сделать не меньше 1,25 литра рассола, если больше, хуже не будет. В остальном прекрасный результат, очень нежная слабосоленая рыбка.
Я еще добавил черный перец горошком, штук 30 на 1 кг, раздавил перец ножом на столе, посыпал горбушу перед тем, как складывать в посуду и заливать маслом. Перец очень украсил вкус

2. В любую красную рыбу при засоле добавляю 1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы и 1 ст ложку коньяка(спирта).

Салат Шерлок очень вкусный и нежный



Жареный лук придает такому сытному рецепту особенную нотку. А название этого салата говорит само за себя – он готовится просто элементарно, Ватсон!.

Чтобы приготовить салат Шерлок вам понадобятся:
- 250г отваренного куриного филе;
- 200г маринованных шампиньонов;
- 4 отваренных яйца;

- 1 репчатый лук;
- 80г очищенных грецких орехов;
- 200г майонеза;
- соль, перец, растительное масло.

Почистите лук от кожуры, мелко его нарежьте и на сковороде с маслом обжарьте до золотистого цвета. Можно в процессе жарки чуть-чуть посыпать лук смесью специй для курицы. Вместе с эфирными маслами лука, смесь даст дополнительную ароматную и вкусовую особенности.
Нарежьте курицу и яйца мелкими кубиками, а шампиньоны – тонкими пластинками. Слегка поджарьте орехи на сковороде, и измельчите их.
Смешайте все ингредиенты, оставив лишь немного орехов для украшения, и посолив и поперчив блюдо, заправьте салат Шерлок майонезом. Сверху красиво выложите оставшиеся орехи.

Торт Медовик-light



кефир - 0,5 литра
сахар - 1,5 стакана
яйца - 2 шт.
муки - 2 стакана
сода - 0,5 ч.ложки
меда - 3 ст.ложки
Смешать хорошо все ингредиенты,Форму смазать маслом и вылить немного тестаполучается 4 коржа.,Выпекаем в разогретой до 180 С духовке до готовности.
корж должен сам легко отойти от формы
Крем :
180 г сливочного масла комнатной температуры
1б сгущенного какао.

Салат "Тоска"



Салат «Тоска».Очень вкусный салат с шампиньонами и курицей,прекрасно дополнит ваше праздничное меню.Название салат получил от популярной итальянской оперы-«Тоска»-Джакомо Пуччини.

Ингредиенты:
1. Вареная куриная грудка
2. Два крупных твердых помидора
3. Сыр Российский тертый двести грамм
4. Одна молодая луковица
5. Свежие шампиньоны двести грамм
6. Майонез, соль по вкусу, оливковое масло для жарки

Мелко покрошить лук, шампиньоны и обжарить на оливковом масле. Курицу порезать на небольшие кусочки. Помидоры порезать на тонкие кольца. Укладываем ингредиенты на блюдо слоями: курица - майонез, грибы с луком - майонез, помидоры - майонез, и обильно посыпать сыром. Дать настояться салату в холодильнике два часа.

Орехово-карамельное блаженство



Ингредиенты:
тесто:
-2 яйца
-1 столовая ложка сахара
-150 граммов маргарина или сливочного масла
-1,5-2 стакана муки, может чуть больше или меньше, ориентируйтесь на муку
начинка:
-банка сгущенки (стандартная, от 360 до 400 гр.)
-250 граммов арахиса или других орехов (у меня арахис,он хорошо сочетается со сгущенкой и бюджетен).

Приготовление:
Растираем размягченный маргарин с сахаром и яйцами,добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.Распределяем тесто по форме пальчиками,делаем высокие бортики, сантиметра 2-3.
На тесто высыпаем ровненьким слоем орешки и заливаем все это безобразие сгущеным молоком.
Ставим в разогретую духовку на t 180* до тех пор,пока тесто не зарумянится, а сгущенка не начнет приобретать бежевый оттенок. У меня на выпечку ушло 25 минут.
Как следует даем остыть и нарезаем на маааааааленькие ромбики-квадратики.

Сливочный суп с рисом и грибами



4 куриных крышка (или другое мясо курицы); 
2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;
400 г белых шампиньонов; 
1 средняя морковь; 
1 средняя луковица; 
1 ст. ложка муки; 
соль, черный молотый перец – по вкусу; 
2,5 л воды; 
1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»); 
2/3 стакана сливок (сметаны); 
1 лавровый лист; 
горсть нарезанной зелени свежей петрушки. 

Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки). Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. Приправьте суп солью и перцем. Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Включите режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки. Приятного аппетита!

Тортилья душевная (испанская кухня)


Очень просто!

Сварить картофельное пюре.
Пожарить много лука на растительном масле.
В картофельное пюре добавить два-три сырых яйца, жареный лук,немного муки. Тщательно перемешать.
Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухариками.
Запечь. Перед тем как вытащить из духовки, смазать тортилью яичным желтком (для румяности).
Очень вкусно и очень быстро!
Можно подавать со сметаной или с каким-нибудь другим вкусным соусом

Блинный торт c шоколадно-апельсиновым кремом



Ингредиенты
На 160 г муки:
4 яйца
2 ст. л. сахара
50 г свекольного сока или пюре из отварной свёклы
200-220 г молока
50 г раст. масла
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
Для крема:
1 апельсин (200 г)
1 яблоко (150 г)
2 ст. л. сахара
1 плитка белого шоколада
50 г сливочного масла

Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавьте свекольный сок или пюре и молоко, перемешайте венчиком. Всыпьте муку и снова перемешайте.
Влейте раст. масло, замесите тесто. Из приготовленного теста испеките блины на разогретой сухой сковороде. Очищенный апельсин измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте очищенное и натёртое на тёрке яблоко, всыпьте сахар. Фруктовую массу поставьте на огонь, потушите 5-6 мин. Добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Постоянно помешивая, нагрейте до полного растворения шоколада. Крем остудите.
Блинчики сложите стопочкой, промазывая каждый кремом. Поставьте готовый торт в холодильник на 2-3 ч. Для украшения, можно натереть плитку молочного или черного шоколада.

Манник на кефире без муки



Ингредиенты:

-крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
-кефир - 1,5 стакана;
-яйцо куриное - 2 шт.;
-сахар - 1 стакан;
-сливочное масло - 100 гр.;

Приготовление:

Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26см. Его высота около 3 см.
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.

Салатик



Ингредиенты:

●кукуруза - 1 банка,
●горошек - 1 банка,
●колбаса варено-копченая - 200-300 г,
●яйца вареные - 4 шт.,
●капуста белокочанная - 300 г,
●майонез (сметана), соль - по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать, присыпать щепоткой соли, хорошенько обмять. Добавить горошек, кукурузу, нарезанные кубиками яйца и колбасу. Заправить майонезом.
Приятного аппетита!